Minestrone express

1 boite de haricots blancs, 150g de pâtes orecchiettes (ou autres), 2 tomates, 200g d'haricots vert, 1 blanc de poireau, 2 courgettes, 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 gousse d'ail, 4 brins de basilic, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 cube de bouillon de légumes

 

Emincez le poireau, les carottes et le céleri. Les faire suer 10 min dans l'ail haché, salez et poivrez.

Ebouillantez, épépinez  et coupez les tomates en dés. Ajouter les dans les casseroles avec les haricots blancs et verts, effilés et coupés en deux, les courgettes en dés, les tiges de basilic et le cube de bouillon.

Mouillez avec 1.2l d'eau, cuisez 15 min à gros bouillons.

 

Retirez les tiges de basilic, ajoutez les pâtes et cuisez 10 min.

 

Assaisonnez et servez parsemé de basilic ciselé.

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