Haricots mi-sec

haricots mi-sec à la tomate

Ecossez 1kg de  mi-secs non écossés. Couvrez d’un cm d’eau dans une casserole, ajoutez 1 tomate coupée en 4, 1 oignon épluché et coupé en 2, 2 gousses d’ail, du laurier, du thym. Ne SALEZ PAS A CE MOMENT, sinon les haricots durciraient. 
Mettez à cuire et à ébullition, laissez mijoter 30mn, salez. Laissez encore cuire 10 à 15 mn, jusqu’à ce que les haricots soient bien möelleux. Dans les assiettes, arrosez d’un filet d’huile d’olive ou d’un morceau de beurre. Servir avec une viande ou du poisson.

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