aubergine farcie

aubergine farcie

Ingrédients ; 1 aubergine, 2 poivrons, 3 tomates, du basilic, mozarella, 1 cuillère de miel, sel, poivre, gruyère rapé

Equeutez l'aubergine, la couper en 2, l'évidez, la mettre dans un plat allant au four, réservez.

Faites revenir, dans une poèle, pendant 2/3 minutes, de l'huile d'olive, la pulpe d'aubergine, les poivrons coupés en lanières.

Rajoutez les tomates pelées, du sel, du poivre, du basilic, laissez revenir encore 5 minutes

Rajoutez 1 cuillère de miel

Garnir les aubergines de la préparation, recouvrir de tranches de mozarella, d'un peu de gruyère rapé.

Mettre au four à 180° pendant 45 minutes (voire plus si l'aubergine n'est pas assez craquante).

Servir avec........ du riz ou........ du blé.

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